Просто тает во ртy!
Сметанный пирог
Нам понадобится:
- Мука - 220г.
- Сахар - 60г.
- Сливочное масло - 80г.
- Желтки - 2шт.
- Разрыхлитель - 1 ч л
Для начинки:
- Сметана 20% - 400г.
- Сахар - 90г.
- Ванильный сахар - 10г.
- Белки - 2шт.
- Кукурузный крахмал - 50г.
Приготовление:
Приготовим основу. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар, сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем немного ложкой, затем руками перетираем в крошку.
Разъемную форму застилаем пергаментом. Выкладываем 2/3 крошки на дно и утрамбовываем, бортики делать не нужно.
Приготовим начинку. К сметане добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышности, добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков. Частями добавляем белки к сметане и аккуратно перемешиваем.
На основу выливаем начинку. Сверху высыпаем оставшуюся крошку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Даём остыть и убираем в холодильник на пару часов. Пирог готов